Уличная еда с душой океана
Бань кан внешне немного напоминает южновьетнамские бань кхот, но их готовят в глиняных формах без использования масла, поэтому они остаются сухими, обладая характерным легким ароматом с дымком. Вариации со свежими морепродуктами вывели бань кан из Нячанга на новый уровень, превратив их в знаменитый на весь мир деликатес.
Изящество ручного приготовления
Зайдя в небольшой ресторанчик с бань кан, вы будете очарованы мастерством повара. Рисовое тесто, перетертое из замоченного на ночь риса, наливается тонким слоем в раскаленную глиняную форму, после чего мастер быстро добавляет перепелиное яйцо, свежего кальмара или целую креветку, а затем накрывает крышкой, пока лепешки не станут золотистыми и ароматными.
Разнообразие и аппетитные начинки
Чтобы доставить истинное удовольствие посетителям, порции бань кан в Нячанге всегда подаются очень эффектно, с обилием разнообразных начинок:
-
Бань кан с традиционным куриным или перепелиным яйцом
-
Бань кан со свежайшим, сладковатым мясом кальмара
-
Бань кан с плотным и сладким мясом креветок
-
Бань кан с насыщенным мясным фаршем
-
Жареный лук и яркий зеленый лук в масле, щедро покрывающие поверхность лепешек
Божественный соус — исток вкуса
Чтобы придать блюду именно тот самый насыщенный вкус, бань кан в Нячанге обычно подают с тремя видами изысканных соусов: кисло-сладкий рыбный соус, пикантный рыбный соус мам нем, или солоновато-сладкий соус из тушеной рыбы. В каждую миску с соусом добавляют ароматный лук в масле, сытные фрикадельки из свинины и немного измельченного кисло-сладкого манго для баланса вкуса.
Уютная дегустация
Сидя рядом с теплой глиняной печью в погожий морской вечер, наблюдая за тем, как горячие лепешки достают из печи, а затем макая одну из них в миску с соусом, фрикадельками и луком, откусите большой кусочек, чтобы почувствовать хруст корочки, сладость морепродуктов и нежный вкус свиных фрикаделек.
Приходите и прочувствуйте тепло и душевность кухни Нячанга через порцию горячих бань кан!
Рекомендованные адреса популярных заведений с бань кан в Нячанге:
-
Кафе Bánh căn Cô Tư: 7A Tháp Bà, Nha Trang, Khánh Hòa.
-
Кафе Bánh căn № 51 Tô Hiến Thành: 51 Tô Hiến Thành, Nha Trang, Khánh Hòa.
-
Кафе Bánh căn Út Năm: 127 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Nha Trang, Khánh Hòa.
-
Ориентировочная цена: 30 000 - 70 000 донгов за порцию в зависимости от начинки.
