Фестиваль кулинарии с ласточкиными гнездами Кханьхоа 2026 — 15 лет распространения квинтэссенции вьетнамского наследия

Кханьхоа — земля, которую называют «краем алойного дерева и морем ласточкиных гнезд», давно славится своей кулинарной квинтэссенцией, впитавшей культурные и исторические ценности, а также гордость жителей земли Трамхыонг, став символом изысканности этого края и его людей: натуральных ласточкиных гнезд Кханьхоа. В оживленной атмосфере Фестиваля моря в Кханьхоа 2026 года Фестиваль кулинарии с ласточкиными гнездами Кханьхоа вновь стал ярким событием, ознаменовав 15-летний путь чествования вьетнамского кулинарного наследия, вышедшего на международный уровень.

15-летний след повышения ценности наследия

Промысел по сбору ласточкиных гнезд в Кханьхоа существует сотни лет, будучи неразрывно связанным с отвесными скалами и жизнью прибрежных жителей. Чистые ласточкины гнезда бережно собираются мастерами на таких островах, как Хонной и Хоннгоай, после нелегкого процесса сбора, при строгом соблюдении правил охраны природы.

Когда-то блюдо «батчан», предназначенное исключительно для императорского двора, сегодня, благодаря искусным рукам мастеров, превратилось в кулинарную квинтэссенцию, доступную каждому.

Зародившись как первый Конкурс кулинарии с ласточкиными гнездами в 2011 году, за 15 лет проведения, благодаря настойчивым усилиям Государственной компании с ограниченной ответственностью «Yến sào Khánh Hòa» (Компания «Yến sào Khánh Hòa»), это событие официально стало кулинарным фестивалем высокого уровня. Фестиваль — это не только привычное место культурных встреч во время каждого Фестиваля моря, но и место, где истории о любви к профессии, творчестве и благодарности природе передаются через каждый вкус.

Этот вкус заставляет дегустатора прикоснуться к чему-то очень глубокому — утонченному, изысканному, изящному, но в то же время очень близкому. Как бы ни менялись вариации, каждое блюдо сохраняет в себе душу моря, аромат гор и чувства жителей Кханьхоа, чтобы каждый раз, пробуя его, человек не только ощущал вкус, но и устанавливал связь с землей, взрастившей эти особенные ценности.

Пространство цвета, вкуса и эмоций

Изюминкой фестиваля в этом году стало соревнование 22 выдающихся команд из ресторанов, отелей и курортов провинции Кханьхоа. Каждая команда привнесла на фестиваль новые взгляды на искусство приготовления блюд из ласточкиных гнезд. Блюда должны не только обладать визуальной и вкусовой эстетикой, но и сохранять питательную ценность, подчеркивая при этом высокий статус натуральных ласточкиных гнезд Кханьхоа.

Делясь секретами искусства приготовления ласточкиных гнезд, шеф-повар Ле Динь Тхинь из ресторана «Yến sào Sanvinest Khánh Hòa» отметил: «Самое сложное в приготовлении ласточкиных гнезд — это сохранить всю их питательную ценность, изысканный вкус и присущую им текстуру, при этом мастерски сочетая это с креативностью современной кухни. Только так блюдо может по-настоящему тронуть сердце и приблизить ценность ласточкиных гнезд к большему числу гурманов как внутри страны, так и за рубежом».

Каждое блюдо на фестивале — это история, рассказанная языком вкуса. Есть шеф-повара, которые возвращают гостей к ностальгии по древней имперской столице Хюэ через освежающий сладкий суп из ласточкиных гнезд с семенами лотоса; а есть мастера, которые привносят дыхание современной кухни, сочетая ласточкины гнезда с трюфелями, отборным лобстером… Все это гармонично сливается в симфонию цвета, аромата и эмоций.

Распространение квинтэссенции вьетнамского наследия

За грандиозным масштабом Фестиваля кулинарии с ласточкиными гнездами Кханьхоа стоит энтузиазм людей, которые день и ночь берегут вьетнамское наследие. Мероприятие 2026 года — это не просто кулинарная площадка, а веха, подтверждающая статус объекта национального нематериального культурного наследия.

Г-н Нгуен Тхань Хай, генеральный директор компании «Yến sào Khánh Hòa», поделился: «15-летний путь Фестиваля кулинарии с ласточкиными гнездами является свидетельством нашей неизменной приверженности сохранению квинтэссенции национальной кухни. Мы ожидаем, что это событие продолжит оставаться выдающимся культурным, туристическим и кулинарным событием, донося чудесный природный источник питательных веществ — ласточкины гнезда Кханьхоа — до общества, а также способствуя повышению статуса вьетнамского бренда на международной арене».

Фестиваль кулинарии с ласточкиными гнездами Кханьхоа 2026 года — это посол культуры и туризма, способствующий прославлению кулинарного искусства, продвижению образа родины Кханьхоа и распространению национального бренда среди друзей со всего мира. 

Наследуя почти 700-летнюю традицию, наряду со стремлением к инновациям и устойчивому развитию, компания «Yến sào Khánh Hòa» продолжает развивать ценности наследия, сохранять природные ресурсы ласточкиных гнезд, распространять питательные ценности для здоровья общества, чтобы вьетнамское наследие всегда возвышалось и летело далеко.